◆ニンニク
ショウガ
●特徴
嫌われ者？でもスグレモノ！古くから強壮剤や、その臭いから魔除けの道具としても使われてきた。今は和洋問わず香味野菜としてもよく使われる。ニンニクの独特の臭いは、実をつぶしたり切ったりして空気に触れることで発生。調理前にニンニクの皮を剥かずにラップにくるみ、電子レンジで2〜3分加熱すると、臭いを抑えることができる。

●育てやすさ


●発芽温度
20℃前後

●株間
15〜20cm

●栽培カレンダー

●栄養分
独特の臭いの元であるアリシンは、ビタミンB1の効果を強化・持続させる働きがある。ビタミンＢ1は疲労回復や体力増強に効果がある。またアリシン自体にも、免疫増強作用や心臓や胃腸の働きを助ける作用があり、動脈硬化や冷え性に効果があると考えられている。しかし刺激が強い為、食べ過ぎは禁物。加熱したもので1日2〜3片が適当。高血圧の方や子供は少なめに。
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